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‘Kimchi’ receita ilustrada

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Shakshuka

‘Pão de fermentação lenta’ receita ilustrada

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REF: n.d. Categoria:

Descrição

Art print com a ilustração da receita de ‘Pão de fermentação lenta / Sourdough bread‘.

A moldura não está incluída no preço.

Massa lêveda (em inglês: sourdough) é a massa fermentada através de lactobacilos e leveduras presentes naturalmente no ambiente e nos grãos do cereal do qual a farinha foi feita. A massa lêveda caracteriza-se por um azedume suave que não se manifesta na maioria dos pães feitos com fermento de padeiro. Além disso, a massa lêveda possui um tempo de armazenamento superior às massas convencionais devido ao ácido lático produzido pelos lactobacilos, impedindo que outros micro-organismos se manifestem. Desta forma, os produtos alimentícios feitos a partir da massa lêveda possuem uma vida útil consideravelmente maior. O pão produzido com massa lêveda costuma ser chamado de pão de fermentação natural ou pão de fermentação lenta.

Veja outras ilustrações de receitas de comida e bebidas neste link.

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