Receita ilustrada ‘Hummus’

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Descrição

Art print com a ilustração da receita de ‘Hummus’ criada por ‘Ottolenaghi’ e.

A moldura não está incluída no preço do desenho.
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Homus ou húmus (em árabe: حُمُّص) é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, taíne, azeite, suco de limão, sal e alho. Fazê-lo em casa implica apenas quatro passos. Saiba como fazer esta técnica simples e deliciosa.
O húmus é uma pasta muito cremosa, ideal para servir com pão torrado, pão de pita ou vegetais crus. O segredo desta técnica está na combinação perfeita dos ingredientes com as saborosas especiarias. Um dos segredos desta receita é deixar o grão submerso no bicarbonato de sódio e água. É isso que vai tornar a pele do grão muitíssimo mais suave do que normalmente é, aumentando o pH. Por isso, comece por colocar o grão numa taça grande com uma colher de chá de bicarbonato de sódio e muita água, de um dia para o outro, em cima do balcão da cozinha. O grão vai aumentar, quase duplicando o seu volume, por isso ponha bastante água.

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