Art print com a ilustração da receita de ‘Pastéis de bacalhau’ criada por ‘Palmira’ e ilustrada por Paulina Piech.
A moldura não está incluída no preço.
Bolinho ou pastel de bacalhau é uma especialidade da gastronomia portuguesa, sendo também muito populares em Angola e no Brasil. No centro e sul de Portugal são conhecidos por pastéis de bacalhau e, no norte, por bolinhos de bacalhau.
O pastel de bacalhau foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Em alguns lugares o pastel de bacalhau é recheado com queijo de ovelha da Serra da Estrela.
A primeira receita oficial do bolinho de bacalhau data de 1904, num livro chamado Tratado de Cozinha e Copa, de Carlos Bandeira de Melo, um oficial do exército português que usava o pseudônimo Carlos Bento da Maia. A obra de Carlos Melo entraria para a história como a primeira a apresentar uma receita do prato.
Apesar de indicar o modo de preparo e os ingredientes, o autor foi omisso em relação à proporção dos ingredientes, no entanto, sua descrição serviu como base para as variações da receita existentes até os dias de hoje.
Veja outras receitas ilustradas neste link.
—
Paulina Piech é entusiasta por comida, adora pequenos-almoços e é uma ilustradora sediada no Porto – Portugal.
